甲壳素基础知识

甲壳素是人类可食用物质中唯一带正电荷的物质，具有强大的吸附作用，可以吸附带负电荷的毒素及过剩的脂肪，具有降脂减肥的良好效果；她是一种大分子纤维，在肠道内体积将膨胀几十倍，具有增强肠道蠕动、促进肠道排泄的特性；她还可以通过刺激有益菌群的生长而调节肠道内的微生态平衡，增强人体抵抗疾病的能力。

甲壳素的科学概念:是几丁质和几丁聚醣(几丁胺醣)的合称。

几丁质(chitin)与几丁聚醣(chitosan)是一种天然无毒性高分子，并且具有生物可分解性，它的构造类似纤维素，由1000-3000个N-乙葡萄糖胺（N-Acetyl2-Amino-2Deoxy-d-D=Glucose或n-Acetyl-d-Glucosamine）单体以B-1,4键所构成的直链状高分子醣类。不具有毒性且可以被生物体分解，具有生物活性，被视为最具有潜力的生物高分子。

在自然界中几丁质是地球上含量最丰富的胺基醣型式的多醣，含量仅次于纤维素；它主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊锥动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁，它在生物体中所扮演的角色主要是用来作为身体骨架及保护作用。几丁聚醣是几丁质去乙基醯基产物，通常将几丁质去乙醯基程度达70%以上即可变成可溶于酸性的几丁胺糖产物。

甲壳素功效成分的化学结构和植物纤维和植物纤维素非常相似，是氨基六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖受胺，几丁的基本单位是葡萄糖胺，甲壳素可被子酶分解而吸收，能溶于酸性溶液而形成带正电的阳离子基团；这些离子基团对人体细胞有很强的亲和性，并可螯合重金属离子。

二、为什么说甲壳素是人体必须的第六生命要素?

第六生命要素是存在于人体的一种透明质，是人本细胞的重要组成部分，具有多种生理调节功能，是人体必不可少的一种物质。甲壳素在酸性环境下，被酶分解后的基本单位直接成为人体细胞的组成部分，是体内透明质酸的基本组成单位。